ワインショップ タストヴァン

Fantini Pecorino 2025 Fantini

【白】【辛口】【スクリューキャップ】
等級 : Bianco I.G.P.
葡萄品種：ペコリーノ 100%
熟成 : ステンレスタンクで3〜5ヶ月間
アルコール度数 : 13.0％

オルトナとクレッキオ周辺に広がる畑は標高100〜260ｍ、西・南西向き、土壌は粘土石灰質です。葡萄の仕立ては伝統的なペルゴラ、栽植密度は1,800〜2,000本/haです。収穫は9月上旬に手摘みで行います。除梗破砕した後、柔らかくプレスします。発酵前に3度の低温で12時間スキンコンタクトを行い、アロマを抽出します。澱引きした果汁はステンレスタンクに入れ12度に温度管理しながら醗酵させます。綺麗な澱と共にステンレスタンクで3〜5ヶ月熟成させてからボトリングします。

色調はグリーンを帯びた淡い麦わらイエロー色。柑橘系の果実のフルーティなアロマにかすかにパパイヤを思わせるトロピカルフルーツのニュアンスが感じられます。ほどよい酸が全体をバランス良く支えています。

相性の良い料理：リガトーニ ゴルゴンゾーラのソース など

ヴィンテージの管理を行っておりますが、インポーター事情によりヴィンテージが切り替わる事がございます。商品とは異なるヴィンテージになった場合、現行ヴィンテージを出荷させていただきますのでご了承下さい。

FARNESE FANTINI
住所 : Via dei Bastioni - 66026 Ortona (Chieti)
設立 : 1994年
オーナー : Fantini Group
エノロゴ : Dennis Verdeccia と Francesco De Santis
アグロノモ : Orlando Galasso
年間生産量 : 11,000,000
所有ブドウ畑 : 1,650.00ha

1994年の設立から僅か10年足らずの短期間でイタリアのトップ生産者の地位を築いたファンティーニは、その後も意欲的な投資を繰り返し、南イタリア各地から様々なワインを世に放ち、国際的な評価を確立しました。特に、イタリアワインの評価本「ルカ マローニ ベストワイン年鑑」においては、これまで年間最優秀生産者に9度も選出されています。2022年は「フランクフルト インターナショナル ワイン トロフィー」や「ムンドゥス ヴィーニ」といった国際的なコンペティションでも『BEST ITALIAN PRODUCER』に選出されており、これまで以上に国際的にも高い評価を得ています。また、ここ数年の間にトスカーナやサルデーニャでもワイン造りをスタートし、現在7つの州でワイン造りを行う、南イタリアで最も成功したワイン生産者となりました。さらに、「ファルネーゼ グループ」から「ファンティーニ グループ」へと名称を変更し、さらなる躍進を図っています。