ワインショップ タストヴァン

Grappa Ornellaia N.V. Ornellaia

【白】【グラッパ】【辛口】【アルコール度数 45％】
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー

グラッパ・オルネッライアはボルゲリにあるオルネッライア社の敷地内で収穫されたカベルネ・ソーヴィニョンとメルローの搾りかすから造られた蒸留酒です。発酵の終わったタンクからワインを引き抜いた後に残った固形分は、軽く圧搾され、すみやかに蒸留所へ運ばれます。
蒸留所へ、短時間でぶどうの搾りかすを運ぶことで、原材料に含まれるアロマ成分とアルコールを効率よく得ることができ、複雑で高品質のグラッパが完成します。

発酵ごとに分けられた搾りかすを別々に蒸留して出来上がったグラッパの中からより香りが高く洗練されたものだけをセレクトしてブレンドを行います。そしてバリック樽で18ヶ月熟成後ボトリングしています。