ワインショップ タストヴァン

Langhe Pinot Nero Serio 2023 Roberto Sarotto

【赤】【フルボディ】
等級 : Rosso D.O.C
葡萄品種：ピノ ネロ 100%
熟成：50%をスラヴォニアンオークの大樽
アルコール度数 : 13.5％

「Seiro(シーリオ)」は夜空にひときわ明るく輝く星、大犬座の「シリウス」を指しています。

シリウスは2つの恒星からなる連星でそのうちのひとつは我々が地球から見ることが出来ますが、もう一方のシリウスは姿を見ることが出来ません。このランゲ ピノ ネーロもシリウスと同じように2面性を持っています。土壌はきめの細かい粘土石灰質です。収穫は9月の上旬に行います。醸造方法は2つに分かれており、全体の50％を果皮や種と共に1200Lのスラヴォニアンオークの大樽で赤ワインとして醸造し、残りの50％は収穫後すぐに圧搾し、発酵させます。その際にピノ ネーロの果皮による淡いロゼ色のついた果汁が得られます。別々に熟成させた後、ボトリング前にブレンドしています。

赤い果実のアロマに加えブラックベリー、ココアを思わせる要素が感じられます。葡萄本来のフレッシュさを保ちつつ、程よいボディのある非常にバランスの良いエレガントなワインに仕上がっています。シリウスのような輝きを持つ反面、どこかミステリアスな魅力を秘めています。

相性の良い料理：ビーフシチュー など

ROBERTO SAROTTO
住所 : Via Ronconuovo, 13 - 12050 Neviglie (Cuneo)
設立 : 1991年
オーナー : Roberto Sarotto
エノロゴ : Roberto と Enrico Sarotto
年間生産量 : 900,000
所有ブドウ畑 : 90.00ha

サロットは昔バローロ村、バルバレスコ村、ガヴィ村にブドウ畑を購入して、徐々にピエモンテの主なタイプのワインを網羅するポートフォリオを作り上げました。ランゲ地方の偉大なワイン以外にも、ドルチェット、バルベーラ、モスカート、カベルネ ソーヴィニョンなどを栽培しています。彼の醸造するワインは非常に飲み心地がよく、フレッシュで、価格も適切と評判。