イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  

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フランチャコルタ ブリュット コッレツィオーネ エスクルージヴァ ジョヴァンニ カヴァッレーリ 2008 カヴァッレーリ 泡 750ml

Franciacorta Brut Collezione Esclusiva Giovanni Cavalleri Riserva Dosaggio Zero 2008 Cavalleri

【白】【泡】【辛口】
等級 : Bianco Spumante D.O.C.G.
葡萄品種:シャルドネ 100%
熟成:発酵はステンレスタンンク&古樽のバリック(15%)。シャンパーニュ方式にて最低80ヶ月間瓶内二次発酵
アルコール度数 : 13.0%
年間生産本数 : 2,900

アーモンドや焦がしバターやパンデビスの香り。口当たりから広がる心地良い泡立ちと旨み。品があり持続性のあるゴージャスな後味。

--ワイン誌評価--
2008VT
ガンベロロッソ2020 赤2ビッキエリ

相性の良い料理:オマール海老のロースト など

CAVALLERI
住所 : Via Provinciale, 96 - 25030 Erbusco (Brescia)
設立 : 1968年
オーナー : Maria と Giulia Cavalleri
エノロゴ : Giampaolo Turra
アグロノモ : Giampaolo Turra
年間生産量 : 200,000
所有ブドウ畑 : 42ha

カヴァッレーリ家はすでに1450年にフランチャコルタにおける土地所有者としての記載がありますが、ジャン パオロと息子ジョヴァンニがワインとフランチャコルタの生産を始めたのが1968年からです。現在ワイナリー運営はジョヴァンニの娘マリアとジュリア、孫のフランチェスコ、ディレッタで、優秀なスタッフに囲まれています。フランチャコルタの中心と言えるエルブスコ村の最良の場所に約40ヘクタールのブドウ畑を所有しています。特にパ ドセはこのワイナリーが得意とするワインの一つです。
商品コード : ILOS126106
製造元 : カヴァッレーリ
希望小売価格 : 14,300
価格 : 11,700円(税込12,870円) 
750ml
ポイント : 117
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イタリア ロンバルディア

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  • 創設者の一人であるジョヴァンニ氏を偲んで作られるスペシャル キュヴェ。熟成させて出荷されるカヴァッレーリの自信作です。ルミアージュは手作業で4週間。標高250mの畑で終了は45hl/ha。

  • ブドウは全て自社畑から収穫。スパークリングワイン「フランチャコルタ」の生産者として有名。通常、毎年リリースしている白はシャルドネのみというこだわりを持っています。(ロゼとこの良年のみ生産しているオーコントレールのみピノネロをブレンド)エルブスコに移り住んでから18代、600年に亘る歴史があるファミリーです。

  • フランチャコルタの生産者としては小規模ワイナリーです。スプマンテ用の葡萄は8月に収穫。収穫したブドウを厳選し、その日のうちにプレス。ファーストプレスのみを使用。大半はステンレスタンクで第一次発酵を行い、古い大樽で発酵したものをノンヴィンテージのもので10%、コッレツィオーネで20%、サテンで40%ブレンド。ルミアージュは手作業。

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