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デリカ ビアンコ チンクアンタ フィラーリ [2018] マルコ コリッキオ 白 750ml

Delica Bianco Cinquanta Filari [2018] Marco Colicchio

【白】【辛口】
等級 : Vino Bianco
葡萄品種:ファランギーナ 60%、グレケット 30%、マルヴァジア プンティナータ 10%
熟成:ステンレスタンク
アルコール度数 : 12.0%

アロマは華やかさと白いブーケや蜜のような甘みを覚える香り。ファランギーナ特有の鉄分を強く感じるシャープなミネラル感があり、タイトな酸味とともに一体感をひきたてます。さっぱりとした香りの印象に始まり、口中で浸透する塩気や旨味を広げながらいつまでも飲み続けられる心地良さをもち、次第にマルヴァジーアを思わせるようなアロマが酸化とともに現れます。

相性の良い料理:ペンネ カルボナーラ風 など

Marco Colicchio
住所 : Via Gerocarne, 100 - 00125 Roma
設立 : 2013年
オーナー : Marco Colicchio
エノロゴ : Marco Colicchio
年間生産量 : 6,000
所有ブドウ畑 : 2ha

ローマの外周道路から5km程度海側に離れたローマ郊外で僅か約2haの畑から年産6,000本のワインを造っているマルコ コリッキオ。「実家は何世代にも渡って農業を営んできたので農業を引き継いだが、農作物以上に人を喜ばせる事ができるワインに興味があった。」父親は葡萄畑、オリーブ畑と羊の飼育、養鶏場を営んでいたが葡萄は協同組合に販売していてワインは造っていなかった。2012年、醸造学校を卒業し1.5haの葡萄畑でワインを造る事を決め、自宅兼醸造所を購入。2013年からワイン造りを開始。父親は今でも畑の脇に住み、羊と鶏の世話をしながら畑の管理も手伝っている。ワイナリーと言うより典型的な農家といった感じのワイナリーです。
商品コード : ILAB107294
製造元 : マルコ コリッキオ
希望小売価格 : 2,420
価格 : 1,870円(税込2,057円) 
750ml
ポイント : 19
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イタリア ラツィオ

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  • 60%ファランギーナ、30%グレケット、10%ルヴァジア プンティナータの比率。混植されている5列の区画の葡萄を一緒に収穫し、一緒に発酵。醸造はデリカ ビアンコと同じ。グレケットから苦味、ファランギーナから酸味を得て、マルヴァジア プンティナータから骨格と香を得ています。

  • 収穫後、除梗しステンレスタンクで野生酵母で発酵。発酵終了後、粗い澱を取り除きステンレスタンクで翌年の6月まで熟成。ノンフィルターでボトリング。

  • 葡萄畑はオリーブ、カルチョーフィ ロマネスコ、栗、ニンニク、芋、更に羊と鶏と隣り合っていて生物多様性が確保されています。

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