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フランチャコルタ リセルヴァ ドザージェ ゼロ ノアール 2010 カ デル ボスコ 泡 750ml

Franciacorta Dosage Zero Noir Vintage Collection 2010 Ca' del Bosco

【白】【泡】【辛口】
等級 : Bianco Spumante D.O.C.G.
葡萄品種:ピノ ネロ 100%
熟成 : シャンパーニュ方式 (シュールリー101ヶ月間)
アルコール度数 : 12.5%
年間生産本数 : 5,000

丁寧に手摘みされた葡萄は、収穫後冷蔵庫で休ませた後「ベリー スパ」と呼ばれる最新のジェットスプレー装置により水洗される。シュールリー期間は平均101か月間。

色調はグラスに黄金をもたらします。香りはとても繊細ですが、トーストや石灰などのミネラルの香りがコンパクトに広がります。その他にパイナップルや柑橘フルーツ、アーモンドなど。口に含むと細かで継続のある泡が口中でエレガントにはじけます。クリーミーな泡立ちでヴォリュームのある果実味とミネラル感、トーストのような香ばしさが一体となり、とてもバランスのよい味わいです。

--ワイン誌評価--
2010VT
ビベンダ2020 5グラッポリ
ガンベロロッソ2020 2ビッキエリ

相性の良い料理:真鯛フィレのソテー サルヴィアとポルチーニ茸添え など

CA' DEL BOSCO
住所 : Via Albano Zanella, 13 - 25030 Erbusco (Brescia)
設立 : 1968年
オーナー : Maurizio Zanella
エノロゴ : Stefano Capelli
アグロノモ : Paolo Bonini
葡萄栽培 : ビオロジック
年間生産量 : 1,800,000
所有ブドウ畑 : 247ha

創業者で会長であるマウリツィオ ザネッラ氏が率いるカ デル ボスコ社は全てのワインのレベルが非常に高く、イタリア最高のワイナリーの一つであることは間違いない。毎年、栽培、醸造における最先端の洗練された技術が導入され、厳しい品質の選抜と、テロワールと素材の特徴を最大限に表現するワイン造りが行われています。現在美術がちりばめられた美しい醸造所は、世界でも最も進んだ醸造設備を備えていて訪問の価値があります。
商品コード : ILOS103111
製造元 : カ デル ボスコ
価格 : 13,500円(税込14,850円) 
750ml
ポイント : 135
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イタリア ロンバルディア

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  • 標高466mの最も標高の高い所に位置する畑のピノネロのみを使用。果汁を出来るだけ白く保つために優しくプレス、キュヴェは醗酵、熟成共にオーク樽で5ヶ月間、さらにステンレスタンクで2ヶ月間。瓶内シュールリー期間は8年半です。

  • 醸造はブドウにストレスを与えないようにポンプは使用せず、自重力のみで液体を移動させるセーラーを設計、液体専用の巨大「タンク式エレベーター」を設置しています。

  • カ・デル・ボスコ社はワイン醸造に最も理想的な醸造施設を備えていると言っても過言ではありません。一歩足を踏み入れるとその情熱と機能性に心動かされるでしょう。周辺の緑多い環境に溶け込むように設計された建物の中には最新の設備が整えられ、長年の経験により考案された「まったく酸素に触れることのない」「ポンプによるストレスを極限までで抑える」醸造法により、ワインとして生まれ変わります。

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