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バルバレスコ リセルヴァ ディオニソ 2005 ロベルト サロット 赤 750ml

Barbaresco Riserva Dioniso 2005 Roberto Sarotto

【赤】【フルボディ】
等級 : Rosso D.O.C.G.
葡萄品種:ネッビオーロ 100%
熟成:ステンレスタンクで2ヶ月間、その後70hLの樽で30ヶ月間、更にステンレスタンクで6ヶ月間
アルコール度数 : 14.5%

生産者のセラーで大切に熟成させたバルバレスコ リゼルヴァ

輝きのあるルビーレッド。はっきりと分かるスミレのアロマの中にかすかになめし皮のニュアンスがあります。口に含むとリコリス、スパイス、チョコレートの要素。やわらかなタンニン、非常に長い余韻があります。

相性の良い料理:牛モモ肉の赤ワイン煮込み など

ROBERTO SAROTTO
住所 : Via Ronconuovo, 13 - 12050 Neviglie (Cuneo)
設立 : 1991年
オーナー : Roberto Sarotto
エノロゴ : Roberto と Enrico Sarotto
年間生産量 : 700,000
所有ブドウ畑 : 84ha

サロットは昔バローロ村、バルバレスコ村、ガヴィ村にブドウ畑を購入して、徐々にピエモンテの主なタイプのワインを網羅するポートフォリオを作り上げました。ランゲ地方の偉大なワイン以外にも、ドルチェット、バルベーラ、モスカート、カベルネ ソーヴィニョンなどを栽培しています。彼の醸造するワインは非常に飲み心地がよく、フレッシュで、価格も適切と評判。
商品コード : IPIR101815
製造元 : ロベルト サロット
希望小売価格 : 5,500
価格 : 4,250円(税込4,675円) 
750ml
ポイント : 43
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イタリア ピエモンテ

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  • リゼルヴァのために厳選した葡萄から造ったワイン。骨格がありながらソフトである、いわゆる「サロット スタイル」の味わいがこのワインにも十二分に感じられます。ディオニソは、酒の神(バッカス)の名称です。

  • 葡萄は9月の末に収穫します。15%の葡萄をアパッシメントします。発酵前に低温マセラシオンを行い、その後、29度以下に温度コントロールしながら発酵を10日間行います。

  • 熟成は、ステンレスタンクで2ヶ月、その後70hLの樽で30ヶ月行います。一部、数ヶ月だけ225Lのアメリカンオークとフレンチオークの樽で熟成させたワインを後からブレンドします。その後、ステンレスタンクでさらに6ヶ月、ボトルで6ヶ月寝かせます。

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