イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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グラッパ リゼルヴァ オット アンニ(8年バリック熟成)N.V. ノニーノ 700ml

Grappa Riserva 8 Years N.V. Nonino

【グラッパ】【辛口】
等級 : Grappa Invecchiata
葡萄品種:マルヴァジーア、ヴェルドゥッツォ、メルロー、シャルドネのヴィナッチャ
熟成:バリックと元シェリーの小樽で計96ヶ月
アルコール度数 : 43.0%

単一畑で取れたブドウの搾り滓を蒸留し、こだわりの比率でブレンド。リムーザン&ヌヴェール産のバリック(小樽)、そして元シェリーの小樽で8年間熟成させた逸品です。

鮮やかな琥珀色。アプリコット、プラム、チェリー、砂糖漬けの果物、レーズンやチョコレートの香り。味わいはなめらかで、香りを裏切らない濃厚な果実にスパイス、チョコレート、マジパンが感じられる、非常に完成された余韻の長いグラッパです。

相性の良い料理:120ヶ月熟成のパルミジャーノ レッジャーノ など

NONINO
住所 : Via Aquileia, 104 - Fr. Percoto - 33050 Pavia di Udine (Udine)
設立 : 1897年
オーナー : famiglia Nonino
醸造責任者 : Benito と Cristina Nonino

ノニーノ社は1897年にオラツィオ ノニーノが創業。1973年に創設者のひ孫であるベニート ノニーノと妻のジャンノーラが、品質の優れた単一品種のヴィナッチャ(ブドウの搾り滓)を伝統的単式蒸留器で蒸留し、香り高い高品質なグラッパを美しい瓶に詰めて発売しました。これは後に『グラッパ革命』と呼ばれる革新的な出来事で、現在のグラッパのイメージを形づくるものとなったのです。
商品コード : IFRG002603
製造元 : ノニーノ
希望小売価格 : 18,700
価格 : 15,300円(税込16,830円) 
700ml
ポイント : 153
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フリウリ ヴェネツィア ジューリア

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  • フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州ウーディネ県ペルコートグラッパの革命児、現代に続く"洗練された"グラッパを生み出した偉大な造り手。

  • ベニートはヴィナッチャの品質にこだわります。1〜2日でもワイナリーに搾り滓が置いたままだった場合、それを搬入してきた際に長年の経験ですぐにわかるので、ワイナリーに返品します。それをずっと続けてきたからこそ、常にフレッシュでいい原料を使うことができるのです。

  • 1973年、一種類のブドウ品種の搾り滓のみから造られた"グラッパ・モノヴィティーニョ"を、イタリアで初めて販売しました。それまでグラッパといえば、ワインの廃品という立ち位置にあったブドウの搾り滓を原料にした大量生産が主流の安酒と考えられていました。原料の搾り滓がどこのものなのか、何の品種なのか等は、まったく気にされることはありませんでした。ところがノニーノ社は、「イタリアの固有性を保ちつつ高品質な蒸留酒を造りたい」という考えから、地ブドウのピコリットを単一で蒸留したグラッパを造りました。 単一品種の質のよい搾り滓を丁寧に蒸留したこのグラッパはブドウの個性が感じられ香り高く、ノニーノ社はこの製品を美しいヴェネチアン・グラスのボトルに入れて売り出しました。そして、この革新的な商品によってグラッパは洗練された蒸留酒という現在に続くイメージが築かれました。

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