イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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ヴェネト > ヴァルポリチェッラ クラッシコ スペリオーレ2010 ジュゼッペ クインタレッリ 赤 750ml

ヴァルポリチェッラ クラッシコ スペリオーレ2010 ジュゼッペ クインタレッリ 赤 750ml

Valpolicella Classico Superiore 2010 Giuseppe Quintarelli

【赤】【フルボディ】
等級 : Rosso D.O.C.
葡萄品種:コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラ他
熟成:スラヴォニア産オーク大樽で6年間
アルコール度数 : 15.0%

石灰質を多く含んだ泥灰土が主な土壌のブドウを手摘みで収穫し、約2ヶ月間陰干しした後、自然に天然酵母で自然に発酵させます。リパッソは翌年の4月に、アマローネの搾りかすを使用。大樽で6年熟成させ、フィルターを通さずに瓶詰めされます。

カラメルやスパイスなどの複雑な香りを持ち、長い余韻が感じられます。

--ワイン誌評価--
2007VT
ガンベロロッソ2016 赤2ビッキエリ

相性の良い料理:スペアリブのソテー サルサ ヴェルデ風 など

GIUSEPPE QUINTARELLI
住所 : Via Cere', 1 - 37024 Negrar (Verona)
設立 : 1924年
オーナー : famiglia Quintarelli
エノロゴ : Roberto Ferrarini
年間生産量 : 55,000
所有ブドウ畑 : 3ha + 9ha(借用)

クインタレッリはヴェネトの地で造られるヴァルポリチェッラ、アマローネを語る上で最も重要な生産者であることは間違いありません。機械化されたワイン造りが主流の現代において農作業から醸造、ラベルを張る作業まで手作業で行われています。醸造に関しても自然酵母での発酵は勿論、発酵後もあえて何もせず、自然に任せたワイン造りに専念しています。
商品コード : IVER006407
製造元 : ジュゼッペ クインタレッリ
希望小売価格 : 11,220
価格 : 8,670円(税込9,537円) 
750ml
ポイント : 87
数量    売り切れ
 

イタリア ヴェネト

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  • ヴァニラやカラメルのような甘いスパイスと、ハーブのようなスパイスの香りが複雑に絡み合います。しっかりとしたタンニンと果実の凝縮感があり、余韻の長い味わいに仕上がっています。

  • 1924年に創業、ヴェローナ郊外の町ネグラールから260m程上ったヴァルポリチェッラ クラシコ地区の中心部に位置します。前当主は3代目の故ジュゼッペ クインタレッリ氏は、自らを"伝統主義者"と称し、伝統的なワイン造りを忠実に継承したワイン造りを行っていました。現在は、ジュゼッペ氏の長女の息子であるフランチェスコ氏が中心となり、長い伝統と経験から造り出される究極のワインを引き継がれ、栽培から醸造、ラベルを貼る作業まで多くのことが手作業で行われています。

  • 急勾配の土地に約12haのブドウ畑が広がります。伝統に則り、収穫作業など多くのことが手作業で行われています。一部のワインに使われるブドウを除き、収穫されたブドウを竹製の棚にて陰干し、半乾燥させます。発酵は、この土地に自生する酵母で自然に発酵するのを待ち、人為的に発酵させることはありません。一部のワインにはバリックも極少量使用しますが、基本的には伝統的なスロヴェニア産の古大樽でゆっくり熟成させます。

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