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ビアンコ ファイエ 2018 ポイエル エ サンドリ 白 750ml

Bianco Faye 2018 Pojer & Sandori

【白】【辛口】
等級 : Bianco I.G.T. Dolomiti
葡萄品種:シャルドネ 90%、ピノ ビアンコ 10%
熟成:バリック(古樽)で6ヶ月間、瓶内で最低24ヶ月間
アルコール度数 : 12.50%
年間生産本数 : 3,700

この地域の伝統的ブレンドと言えます。発酵はステンレスタンクで行い、熟成はフレンチバリックで澱と共に6ヶ月間、その後2年間の瓶内熟成を経てリリースされます。このワイナリーの中で最も長く熟成させています。

色調は黄金がかった麦わら色。熟した南国系フルーツの香りに柑橘フルーツ、アロマティックなハーブ、岩塩、軽いスパイスの香りなど。味わいは調和の取れた酸味と果実味のバランスが上手くとれています。フィニッシュはミネラルの余韻が残ります。

--ワイン誌評価--
2015VT
ビベンダ2019 4グラッポリ
ガンベロ ロッソ2019 赤2ビッキエリ

2013VT
ビベンダ2018 4グラッポリ
ガンベロ ロッソ2018 赤2ビッキエリ
 
2012VT
ビベンダ2017 4グラッポリ
ガンベロ ロッソ2017 2ビッキエリ

相性の良い料理:ホワイトソースのラザニア など

POJER E SANDRI
住所 : Via Molini, 4 - 38010 Faedo(Trento)
設立 : 1975年
オーナー : Mario Pojer と Fiorentino Sandri
エノロゴ : Mario Pojer
アグロノモ : Fiorentino Sandri
年間生産量 : 250,000
所有ブドウ畑 : 33.00ha

マリオ ポイエルの華やかな醸造能力と、フィオレンティーノ サンドリの聡明な栽培技術という組み合わせは、40年間、規範としてワイン造りの革新、偉大な醸造技術、慎重なワイナリー経営の好例として取り上げられます。このユニークなワイン ペアは常に新しい挑戦をしています。最初はミュラー トゥルガウで、そこから酒精強化ワイン(アルコール度数の低いものもあります)、そして近い将来には栽培、醸造段階で一切の科学物質を使用しないワインも計画しています。
商品コード : ITRB107202
製造元 : ポイエル エ サンドリ
希望小売価格 : 5,720
価格 : 4,420円(税込4,862円) 
750ml
ポイント : 44
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イタリア トレンティーノ

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  • ピアネッツィ、コヴェリ、パライの各畑で、その年の出来の良い葡萄をアッサンブラージュする。ステンレスタンクで発酵。野性酵母のみ。発酵途中から古バリックに移し、マロラクティック発酵。その後、シュール・リー状態で6ヶ月、毎日バトナージュをし、酵母の死骸から旨みを抽出する。ステンレスタンクでアッサンブラージュして上澄みだけをボトリング。瓶内で24ヶ月熟成してから出荷。

  • 「ファエドは特別な地。谷が多く日陰の土地が多いトレンティーノにおいて谷が大きく開けていて、トスカーナと同等の日照量が確保できる。」とサンドリ氏。実際ファエドの下に位置するサンミケーレ・ディ・アディジェではトレンティーノ・アルト・アディジェで最も気温が高いことで知られています。

  • マリオ・ポイエルと華やかな醸造能力と、フィオレンティーノ・サンドリの聡明な栽培技術の組み合わせは、40年間規範としてワイン造りの革新、偉大な醸造技術、慎重なワイナリー経営の模範となっています。

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