ワインショップ タストヴァン

Langhe Bianco Dragon 2022 Luigi Baudana (G.D. Vajra)

【白】【辛口】【ビオ】
等級 : Bianco D.O.C.
葡萄品種：シャルドネ 56%、ソーヴィニョン ブラン 18%、ナシェッタ 18%、リースリング 8%
熟成：ステンレスタンクで6ヶ月間
アルコール度数 : 14.00%
年間生産本数 : 20,000

元々、ルイジ バウダーナがシャルドネとソーヴィニヨン ブランで造っていたが、ナシェッタとリースリングを加えた。チェレッタの一部にシャルドネとソーヴィニョン ブラン。ラヴェッラの頂上部に植えられたナシェッタとリースリングをアッサンブラージュ。

収穫後、ダイレクトプレス。15度の低温からステンレスタンクで醗酵。野生酵母のみで12日間程度、醗酵が続く。酸度が高いのでマロラクティックは起こらない。6ヶ月間熟成後、ボトリング。

色調は明るいゴールドグリーンの麦わら色。野生の花やキウイ、ライム、洋ナシなどのフレッシュな果実のアロマが上品に広がります。さらにアロマティックなハーブや火打ち石、海の石のようなミネラルのブーケ。味わいはフレッシュで生き生きとした柑橘フルーツのエコーを感じ、アフターはミネラルの長い余韻の中にシロップ漬けのオレンジ皮のフレーバーを感じる仕上がり。

--ワイン誌評価--
2021VT
ビベンダ2023　4グラッポリ
ワイン アドヴォケイト　90点

2020VT
ビベンダ2022　4グラッポリ
ワイン アドヴォケイト　90点

2019VT
ビベンダ2021　4グラッポリ
ガンベロ ロッソ2021　2ビッキエリ

相性の良い料理：ラビオリ デル プリン など

LUIGI BAUDANA
住所 : Fraz. Baudana, 43 - 12050 Serralunga d'Alba (Cuneo)
設立 : 1975年
オーナー : famiglia Vajra
エノロゴ : Aldo と Giuseppe Vaira
アグロノモ : Aldo と Isidoro Vaira
葡萄栽培 : ビオロジック
年間生産量 : 60,000
所有ブドウ畑 : 4.0ha

ルイージ バウダーナは1975年に妻のフィオリーナと共に4.5haの葡萄園を購入。1996年に満を持してワインのリリースを開始。バローロで最も小さな造り手の1つでした。テロワールや伝統を重視した安定感のあるワイン造りを行っていましたが、高齢となり後継者がいない状況でした。そこでバローロで人気のヴァイラ家がルイジ バウダーナの畑とカンティーナを引き継ぎ、セッラルンガでのワイン造りを開始しました。