ワインショップ タストヴァン

Barolo Cannubi 2015 Elio Altare

【赤】【フルボディ】
等級 : Rosso D.O.C.G.
葡萄品種：ネッビオーロ 100%
熟成：フレンチバリックで24ヶ月間、ノンフィルター
アルコール度数 : 14.5％
年間生産本数 : 1,500

2012年から造り始めたカンヌビの中でも最も優れた区画と言われる中央部に畑はあり、カンヌビ カンヌビと呼ばれる区画です。平均樹齢は30年。ビオロジックで畑を再生し、完璧な状態となっています。水平式ステンレスタンクで4〜5日間のマセラシオン。熟成はバリック(新樽比率30％)で24ヶ月間。

色調はがーネット色を帯びたルビーレッド。骨格がしっかりとした味わいでとてもバランスが取れています。アフターは果実味の余韻が長く残ります。

相性の良い料理：鹿フィレ肉のソテー ブルーベリーソースなど

ELIO ALTARE
住所 : Fraz. Annunziata, 51 - 12064 La Morra(Cuneo)
設立 : 1948年
オーナー : Silvia Altare
エノロゴ : Elio Altare
アグロノモ : Elio Altare
年間生産量 : 70,000
所有ブドウ畑 : 10ha

エリオ アルターレは数十年前から規範となっている生産者です。ランゲ地方の新しい醸造方法のパイオニアで、短期マセラシオンを得意としたモダンバローロの先駆者です。そしてこの地方のワイン醸造方法の底辺を広げて、新しいスタイルを同世代の生産者に示しました。それから月日は過ぎましたが、ワイナリーの哲学は不変で、栽培も醸造もほとんどエリオ自身が行っています。常にはっきりとしたスタイルを持ち、ブドウ品種の特徴が鮮やかに表現しています。当時革新的だった味わいは、長い期間を経った今でも全く色あせず今でも不変の哲学で醸造を続けています。