ワインショップ タストヴァン

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Contrada Balciana 2011 Sartarelli

【白】【辛口】
等級 : Bianco D.O.C.
葡萄品種：ヴェルディッキオ 100%
葡萄園面積：9.5ha
熟成 : ステンレスタンクにて12ヶ月間後、瓶熟12ヶ月間
アルコール度数 : 15.00％
年間生産本数 : 15,000

標高280〜380mの北東向きの斜面の畑で、ゆっくりと時間をかけて葡萄を完熟させています。周囲には森があり常に涼しく10月頃から霧がかかります。1本の樹に付く葡萄は4〜5房に制限され、15〜20hl/haまで収穫量を抑えています。摘み取りは、11月〜12月に、5〜6回に分けて行います。遅摘みなので貴腐菌も付いていて、貴腐のトーンも感じられます。厳しく選別し(最初の35％にまで減る)、柔らかくプレス、温度管理の下ステンレスタンクで4週間発酵させます。その後12ヶ月間熟成させ、出荷の3ヶ月前に瓶詰め。

色調は貴腐ワインをイメージできる黄金がかった麦わら色。熟したリンゴや蜂蜜、タイムの薫り高いノーズがあり、カモミール、ベルガモットなどの香りも。口に含むとアタックは濃縮されてまろやかな風味があり、濃厚で美しい印象です。そして酸のフレッシュさやミネラルのバランスは完璧に調和が取れています。

相性の良い料理：赤座海老のタルタル仕立て など

SARTARELLI
住所 : Via Coste del Molino, 24 - 60030 Poggio San Marcello (Ancona)
設立 : 1972年
オーナー : Donatella Sartarelli と Patrizio Chiacchiarini
エノロゴ : Alberto Mazzoni
アグロノモ : Tommaso Chiacchiarini Sartarelli
年間生産量 : 250,000
所有ブドウ畑 : 45.00ha

サルタレッリと言えばヴェルディッキオの生産者として名を馳せています。白ワインのみを生産するワイナリーで、樽も使用しません。ヴェルディッキオは全てエジーノ川左岸にあるブドウ畑で丁寧に栽培され、最も有名な畑はポッジョ サン マルチェロ村にあるバルチャーナ区画の畑と、モンテカロット村にあるこのトラリヴィオが造られるコステ デル モリーノとレ ブスケの畑です。