ワインショップ タストヴァン

Piemonte Viognier Bisou 2021 Luca Ferraris

【白】【辛口】
等級 : Bianco D.O.C.
葡萄品種：ヴィオニエ 100％
熟成：2/3はステンレスタンク、残りは樽で12ヶ月間
アルコール度数 : 15.0%
年間生産本数 : 7,400

完熟したヴィオニエを使い、コンドリューを思い起こさせるようなスタイルを目指しています。

フェラリスでは2006年に初めてヴィオニエを植え、それ以来この品種のポテンシャルを強く確信しています。

このワインに使用するヴィオニエは標高250ｍ、丘の頂上にある最も日当たりの良い畑のものを使用します。土壌は赤い砂と粘土です。完熟したヴィオニエを使い、コンドリューを思い起こさせるようなスタイルを目指しています。

収穫した葡萄は優しく圧搾した後、全体の2/3をステンレスタンクに入れ、約15度に温度コントロールしながら発酵させます。残りの1/3はトノーの新樽で発酵させます。熟成は綺麗な澱と共に12ヶ月間、その間バトナージュを行います。ボトリング後、12ヶ月間から18ヶ月間瓶熟させてからリリースします。

色調は輝きのある黄金色。洋梨やアプリコット、ライムの花やハチミツを思わせる豊かなアロマが広がります。口当たりはフレッシュかつエレガントですが同時に複雑さや丸みが感じられます。「ビズ（Bisou）」とはキスの意味で、頬と頬を合わせて「チュッ」と音を立てる挨拶のこと。ルカの妻のキアラが子供の頃、両親から「ビズ」という愛称で呼ばれていたことにちなんでいます。

--ワイン誌評価--
2023VT
ビベンダ2026　4グラッポリ

2021VT
ガンベロ ロッソ2025　2ビッキエリ

相性の良い料理：真鯛フィレ肉の香草ソテー など

ヴィンテージの管理を行っておりますが、インポーター事情によりヴィンテージが切り替わる事がございます。商品とは異なるヴィンテージになった場合、現行ヴィンテージを出荷させていただきますのでご了承下さい。

FERRARIS AGRICOLA
住所 : S.P.14 Loc. Rivi, 7 - 14030 Castagnole Monferrato (Asti)
設立 : 1921年
オーナー : Luca Ferraris
エノロゴ : Mario Redogna
アグロノモ : Giampiero Romana
年間生産量 : 300,000
所有ブドウ畑 : 36.00ha

ピエモンテのアスティ県の北東にワイナリーは位置しています。フェラリス家はDOCGルケ ディ カスタニョーレを生産する7つの地区の中でも最大規模を誇る家族経営の生産者です。1921年に現オーナーの祖父母が｢ヴィア アル カステッロ｣に家を購入したことから始まります。そしてその2年後、祖父のマルティーノ氏が｢ヴィーニャ デル カソット｣と土地を購入し、何もないところに葡萄樹を植え、樽を購入してワイン造りを始めました。昔ルケは甘口ワインでしたが、バローロやバルバレスコの醸造技術を見習い、品質の向上を図りました。グリーンハーベストや低温発酵など様々な試みをし、知名度の低かったルケを世界中に広め、そして現在はルケの総生産量の1/6を生産するまでになっています。