ワインショップ タストヴァン

Barolo Audace 2020 Roberto Sarotto

【赤】【フルボディ】
等級 : Rosso D.O.C.G.
葡萄品種：ネッビオーロ 100%
熟成：ステンレスタンクで2ヶ月間、フレンチオーク樽で24ヶ月間、さらにステンレスタンクと瓶内で各6ヶ月間
アルコール度数 : 15.50％

軽くアパッシメントした葡萄を使い、すぐに楽しめ、熟成も出来るワイン

アウダチェは【勇敢】という意味で、誰もやっていなかった、アパッシメントした葡萄でバローロを造ることに勇気を持って挑んだという意味で名付けました。

畑は昔から所有する「ベルジェラ ペツォーレ（単一畑）」で、2ha。標高400m、南〜南西向きの粘土石灰質土壌です。9月末〜10月初めに、選別しながら収穫します。アパッシメントの比率は、VTにより異なります。100％除梗します。ステンレスタンクで、最初は25〜26度で7〜8日間、その後21〜22度に下げ、さらに7〜8日間発酵させます。2ヶ月ステンレスタンク、24ヶ月フレンチオークの樽、6ヶ月ステンレスタンク、さらにろ過せず瓶詰めし6ヶ月熟成させます。

色調はオレンジ色の混じったルビーレッド。複雑で魅惑的な香り。豊かで柔らかな味わい。個性があり活力にあふれ、しかもデリケートでエレガント、調和がとれています。樽やアーモンドの風味、濃縮され、良質のアルコールはよく溶け込んで、混じり気のないタンニンです。バランスがよく、長い余韻があります。

--ワイン誌評価--
2020VT
ガンベロ ロッソ2025　2ビッキエリ

2019VT
ルカ マローニ ベスト ワイン年鑑2024　96点
イ ヴィーニ ディ ヴェロネッリ2024　3星 / 90点

2018VT
ガンベロ ロッソ2023　1ビッキエレ

2017VT
ガンベロ ロッソ2022　赤2ビッキエリ
ルカ マローニ ベスト ワイン年鑑2022　98点

2016VT
ガンベロ ロッソ2021　1ビッキエレ
ルカ マローニ ベスト ワイン年鑑2021　96点
イ ヴィーニ ディ ヴェロネッリ2021　3星 / 90点

2015VT
ガンベロ ロッソ2020　2ビッキエリ
ルカ マローニ ベスト ワイン年鑑2020　95点
イ ヴィーニ ディ ヴェロネッリ2020　3星 / 90点

2014VT
ガンベロ ロッソ2019　赤2ビッキエリ
ルカ マローニ ベスト ワイン年鑑2019　95点

2013VT
ガンベロ ロッソ2018　2ビッキエリ
ルカ マローニ ベスト ワイン年鑑2018　95点

2012VT
ガンベロ ロッソ2017　2ビッキエリ
ルカ マローニ ベスト ワイン年鑑2017　91点

2011VT
ガンベロ ロッソ2016　赤2ビッキエリ
ルカ マローニ ベスト ワイン年鑑2016　90点
イ ヴィーニ ディ ヴェロネッリ2016　3星 / 91点

相性の良い料理：仔羊のロースト など

ROBERTO SAROTTO
住所 : Via Ronconuovo, 13 - 12050 Neviglie (Cuneo)
設立 : 1991年
オーナー : Roberto Sarotto
エノロゴ : Roberto と Enrico Sarotto
年間生産量 : 900,000
所有ブドウ畑 : 90.00ha

サロットは昔バローロ村、バルバレスコ村、ガヴィ村にブドウ畑を購入して、徐々にピエモンテの主なタイプのワインを網羅するポートフォリオを作り上げました。ランゲ地方の偉大なワイン以外にも、ドルチェット、バルベーラ、モスカート、カベルネ ソーヴィニョンなどを栽培しています。彼の醸造するワインは非常に飲み心地がよく、フレッシュで、価格も適切と評判。