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バローロ アウダチェ 2016 ロベルト サロット 赤 750ml

Barolo Audace 2016 Roberto Sarotto

【赤】【フルボディ】
等級 : Rosso D.O.C.G.
葡萄品種:ネッビオーロ 100%
熟成:ステンレスタンクで2ヶ月間、フレンチオーク樽で24ヶ月間、ステンレスタンクで6ヶ月間
アルコール度数 : 16.0%

独創的な手法、アパッシメントを取り入れた革命的バローロ

色調はオレンジ色の混じったルビーレッド。複雑で魅惑的な香り。豊かで柔らかな味わい。個性があり活力にあふれ、しかもデリケートでエレガント、調和がとれています。樽やアーモンドの風味、濃縮されていて、良質のアルコールはよく溶け込んでいて、混じり気のないタンニンです。バランスがよく、長い余韻があります。熟成させることも出来ますが、今すぐにでも楽しめるワインです。

--ワイン誌評価--
2016VT
ガンベロロッソ2021 1ビッキエレ
ルカマローニ ベストワイン年鑑2021 96点
イ ヴィーニ ディ ヴェロネッリ2021 3星 / 90点

相性の良い料理:仔羊のロースト など

ROBERTO SAROTTO
住所 : Via Ronconuovo, 13 - 12050 Neviglie (Cuneo)
設立 : 1991年
オーナー : Roberto Sarotto
エノロゴ : Roberto と Enrico Sarotto
年間生産量 : 700,000
所有ブドウ畑 : 84ha

サロットは昔バローロ村、バルバレスコ村、ガヴィ村にブドウ畑を購入して、徐々にピエモンテの主なタイプのワインを網羅するポートフォリオを作り上げました。ランゲ地方の偉大なワイン以外にも、ドルチェット、バルベーラ、モスカート、カベルネ ソーヴィニョンなどを栽培しています。彼の醸造するワインは非常に飲み心地がよく、フレッシュで、価格も適切と評判。
商品コード : IPIR101456
製造元 : ロベルト サロット
価格 : 4,800円(税込5,280円) 
750ml
ポイント : 48
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イタリア ピエモンテ

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  • アウダチェは、「勇敢」という意味で、それまで誰もやっていなかったアパッシメントした葡萄でバローロを造るということに、勇気を持って挑んだという意味で名付けました。

  • 畑はブリッコ ベルジェラ(単一畑)で、2ha。海抜400m、南〜南西向きの粘土石灰質土壌です。この最も古い畑の葡萄は9月末から10月初め、成熟がベストになったタイミングで、選別しながら収穫します。100%除梗します。

  • 発酵はステンレスタンクで行います。最初は25〜26度で7〜8日間、その後21〜22度に下げ、さらに7〜8日間行います。熟成は、2ヶ月ステンレスタンク、24ヶ月フレンチオークの樽、6ヶ月ステンレスタンク、そして6ヶ月瓶で行います。

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