イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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カプリャ 2008 ダミアン 白 750ml

Kaplja 2008 Damijan Podversic

【白】【辛口】【アルコール度数14.5%】
葡萄品種:シャルドネ(40%)、フリウラーノ(30%)、マルヴァジア・イストゥ
     リアーナ(30%)
樹齢30-40年
熟成:開放式の大樽にて60〜90日マセレーション。圧搾後に大樽にて2年間熟成。澱引き後瓶詰めし、更に12か月経ってからリリースとなる。

ダミアンは1998年に設立されましたが、それ以来常に進み続けてきた生産者と言えます。ダミアンのワイン造りにとってオスラヴィエのヨスコ・グラヴネル氏との出会いが大きな出来事の一つと言えます。1985年、フリウリのワイン造りの「定説」に一石を投じたヨスコ氏のもとに、多くの醸造家が集まっていました。濃密な時間を共にすごし、多くのことを学び、彼の哲学が形成されました。その後、1998年にゴリツィアの西にあるモンテ・カルヴァリオに畑を購入してからダミアンの歴史は始まりました。「畑での仕事量でワインの根幹を成す」と、その言葉通り、畑仕事への情熱は他の生産者よりも激しく(恐ろしい)。ブドウの成熟は、収穫時期を11月まで遅らせることも少なくありません。土地由来の強いミネラル、成熟度、さらにはボトリティス(貴腐菌)の恩恵を受けることもあるダミアンのワイン。飲む人は彼のワインの素晴らしさに素直に美味しいと感じます。

相性の良い料理:やりイカのソテー 柑橘ソースなど

DAMIJAN PODVERSIC
住所 : Via Brigata Pavia, 61 - 34170 Gorizia
設立 : 1998年
オーナー : Damijan Podversic
エノロゴ : Damijan Podversic
年間生産量 : n.d.(決まっていません)
所有ブドウ畑 : 8ha
商品コード : IFRB121201
製造元 : ダミアン 
希望小売価格 : 6,050
価格 : 4,600円(税込5,060円) 
750ml
ポイント : 46
数量    売り切れ
 

イタリア フリウリ

13,900円(税込)以上お買い上げのお客様は配送料無料 ※飲食店様会員(北海道、九州、沖縄)は除く

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  • 常に進み続けることが当然!と言わんばかりの揺るがない強い意志と、積み重ねてきた経験。1998年よりカンティーナを立ち上げ、リボッラジャッラをはじめとしたフリウリ特有のブドウを栽培。土地への最大限の敬意、概念に囚われない醸造、果皮の本質を見せるワイン、揺るぎない信念(頑固さ)をもつダミアン・ポドヴェルシッチ氏。

  • 「畑での仕事量こそがワインの根幹を成す」その言葉通り、畑仕事への追及はどの生産者よりも激しい(恐ろしい)。樹上での熟成は、収穫を11月まで遅らせることも少なくない。土地由来の強いミネラル、果実的熟度、さらにはボトリティス(貴腐菌)の恩恵をも受けた彼のワイン。

  • 貴腐化した果実を含むため、非常に厳しい選果を行ってから除梗。縦型の開放式大樽の中にて2か月以上のマセレーションを行いつつ、野生酵母にて醗酵。圧搾後、大樽にて熟成。

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