ワインショップ タストヴァン

Garda Garganega Paroni 2012 La Prendina

【白】【辛口】【アルコール度数14.0％】
等級 : Bianco D.O.C.
葡萄品種：ガルガネガ(90%)、リースリング(10%)
発酵：タンク6〜7か月
年間生産本数 : 5,000本

「パローニ」は単一畑の名前。ガルガネーガはガルダ丘陵地帯で栽培される土着葡萄で、難しい品種ではありますが、プレンディーナでは、樹勢を注意深くコントロールし、収穫量を低く抑え、品質を保つようにしています。葡萄が理想的な状態で育てば、この品種は素晴らしく持続性のあるアロマを持つようになります。ワインのアロマを最大限に引き出すため、収穫した葡萄をマイナス20度の冷凍庫に入れ、24時間かけて凍らせます。いったん凍らせた葡萄が0度まで戻ったら、プレスします。プレスは丸1日かけてゆっくりと行います。葡萄のアロマは果皮に含まれており、凍らせると皮の細胞が壊れ、皮に含まれているアロマの成分が果汁と一緒に抽出されます。この手法は、ルチアーノ　ピオーナが、ヴェローナ大学の醸造学の教授であるロベルト　フェラリーニと共同で開発したもので、通常のワインと比べて何倍もの手間がかかるそうです。発酵後のワインは6~7ヶ月ステンレスタンクで熟成させて、最後にガルガネーガとリースリングとブレンドします。

口当たりはやわらかくてエレガント、はっきりとわかるミネラルのノートがあります。

--ワイン誌評価--
2012VT
ガンベロソッロ2015　2ビッキエリ
ルカ マローニ ベストワイン年鑑2015 85点
ビベンダ2015　3グラッポリ

相性の良い料理：生ハムとメロンなど

LA PRENDINA
住所 : Strada San Pietro, 86 - 46040 Monzambano (Milano)
設立 : 1960年
オーナー : Giulietto Piona
エノロゴ : Luciano Piona
アグロノモ : Luciano Piona
年間生産量 : 360,000
所有ブドウ畑 : 50ha

ヴェネト州のクストーツァのワイナリー「カヴァルキーナ」を運営するジュリエット ピオーナと父親がこの美しい葡萄園を見つけ、1958年に購入しました。カヴァルキーナの畑と、プレンディーナの畑は互いに近く、15kmほどの距離しかありません。どちらの土壌もガルダ湖によって形成されており、気象条件もよく似ています。2つの畑の間には川が流れており、その川によってヴェネト州とロンバルディア州に分かれています。その川は州の境界となるだけではなく、葡萄栽培の文化の違いも表しています。カヴァルキーナでは、土着品種であるガルガネーガやコルヴィーナ、ロンディネッラなどの葡萄を栽培していますが、プレンディーナでは国際品種であるメルロやカベルネ ソーヴィニヨンを栽培しています。