イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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ガルダ パローニ 2012 ラ プレンディーナ 白 750ml

Garda Garganega Paroni 2012 La Prendina

【白】【辛口】【アルコール度数14.0%】
等級 : Bianco D.O.C.
葡萄品種:ガルガネガ(90%)、リースリング(10%)
発酵:タンク6〜7か月
年間生産本数 : 5,000本

「パローニ」は単一畑の名前。ガルガネーガはガルダ丘陵地帯で栽培される土着葡萄で、難しい品種ではありますが、プレンディーナでは、樹勢を注意深くコントロールし、収穫量を低く抑え、品質を保つようにしています。葡萄が理想的な状態で育てば、この品種は素晴らしく持続性のあるアロマを持つようになります。ワインのアロマを最大限に引き出すため、収穫した葡萄をマイナス20度の冷凍庫に入れ、24時間かけて凍らせます。いったん凍らせた葡萄が0度まで戻ったら、プレスします。プレスは丸1日かけてゆっくりと行います。葡萄のアロマは果皮に含まれており、凍らせると皮の細胞が壊れ、皮に含まれているアロマの成分が果汁と一緒に抽出されます。この手法は、ルチアーノ ピオーナが、ヴェローナ大学の醸造学の教授であるロベルト フェラリーニと共同で開発したもので、通常のワインと比べて何倍もの手間がかかるそうです。発酵後のワインは6~7ヶ月ステンレスタンクで熟成させて、最後にガルガネーガとリースリングとブレンドします。

口当たりはやわらかくてエレガント、はっきりとわかるミネラルのノートがあります。

--ワイン誌評価--
2012VT
ガンベロソッロ2015 2ビッキエリ
ルカ マローニ ベストワイン年鑑2015 85点
ビベンダ2015 3グラッポリ

相性の良い料理:生ハムとメロンなど

LA PRENDINA
住所 : Strada San Pietro, 86 - 46040 Monzambano (Milano)
設立 : 1960年
オーナー : Giulietto Piona
エノロゴ : Luciano Piona
アグロノモ : Luciano Piona
年間生産量 : 360,000
所有ブドウ畑 : 50ha

ヴェネト州のクストーツァのワイナリー「カヴァルキーナ」を運営するジュリエット ピオーナと父親がこの美しい葡萄園を見つけ、1958年に購入しました。カヴァルキーナの畑と、プレンディーナの畑は互いに近く、15kmほどの距離しかありません。どちらの土壌もガルダ湖によって形成されており、気象条件もよく似ています。2つの畑の間には川が流れており、その川によってヴェネト州とロンバルディア州に分かれています。その川は州の境界となるだけではなく、葡萄栽培の文化の違いも表しています。カヴァルキーナでは、土着品種であるガルガネーガやコルヴィーナ、ロンディネッラなどの葡萄を栽培していますが、プレンディーナでは国際品種であるメルロやカベルネ ソーヴィニヨンを栽培しています。
商品コード : ILOB101221
製造元 : ラ プレンディーナ
希望小売価格 : 3,300
価格 : 2,490円(税込2,739円) 
750ml
ポイント : 25
数量    売り切れ
 

イタリア ロンバルディア

13,900円(税込)以上お買い上げのお客様は配送料無料 ※飲食店様会員(北海道、九州、沖縄)は除く

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  • パローニは単一畑名。葡萄を一度凍らせて0℃まで戻し種と果皮ごとにプレスします。糖度が高く、アロマとの集約感のある果汁が得られています。ラベルの絵は、かつて船乗りだったピオーナ(オーナー)の経歴にちなんでおり、海を渡る自分の船とそれに併走して泳ぐ鯨を描いたものです。

  • 70haの土地を所有し、50haに葡萄が植えられています。プレンディーナはガルダ湖の南5kmにあります。ガルダ湖は、昼夜の温度差、最適な風通しをもたらします。

  • ヴェネト州のクストーツァの地でワイン造りをするジュリエット ピオーナと父親が美しい葡萄園を見つけ、1958年に購入しました。カヴァルキーナの畑と、プレンディーナの畑は互いに近く、15kmほどの距離しかありません。どちらの土壌もガルダ湖によって形成されており、気象条件もよく似ています。2つの畑の間には川が流れており、その川によってヴェネト州とロンバルディア州に分かれています。

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