ワインショップ タストヴァン

Novello 2025 Velenosi

【赤】【ミディアムボディ】
等級 : Rosso I.G.T.
葡萄品種：ラクリマ、モンテプルチャーノ
熟成：マセラシオン カルボニック
アルコール度数 : 13.50%

イタリアの新酒「ノヴェッロ」はフランスのボジョレー ヌーヴォーと違い、イタリア全20州で様々な葡萄品種を使用して生産されます。マルケ州の雄「ヴェレノージ」社もマルケの地葡萄ラクリマとモンテプルチャーノを使用してイタリアらしいノヴェッロを今年も生産します。

畑はカステル ディ ラーマとアスコッリ ピチェーノにあり、標高200〜300m、栽植密度は 1ヘクタール当たり5,400 本です。土壌は主に粘土質、カステル ディ ラーマの畑は石灰質が多く含まれ、アスコッリは、砂の多い土壌となっています。収穫は気温が低い早朝、もしくは夕方に行います。収穫した葡萄はワイナリーに運ぶ直前まで小さな木箱に入れ冷蔵庫で保管します。セラーに運ばれた葡萄は、約30°Cの密閉タンクに入れ、炭酸ガスが充満した状態で7〜14日間、置きます。タンクの下の方の葡萄が上の重みで潰れてマストが流れ出ると、葡萄の酵素によって発酵がスタートします。発酵によって発生した二酸化炭素がタンク全体に充満すると、葡萄の細胞内でアルコール発酵が起こり、皮からの色素、その他の成分が抽出されます。その後、全体をプレスして、発酵タンクに入れ、さらに数日間、糖分がアルコールに変わるまで発酵させます。

色調は輝きのあるルビーレッド。抜栓するとラクリマの若々しい葡萄フルーツの香りが漂います。ベリーやイチゴ、ラズベリーのフレッシュで華やかなアロマ。口当たりは、非常にフルーティでフレッシュ、そして滑らかです。軽やかで香り高いこのワインは、どんなお料理にもぴったりです。

相性の良い料理：なすとトマトのリガトーニ など

VELENOSI
住所 : Via dei Biancospini, 11 - 63100 Ascoli Piceno
設立 : 1984年
オーナー : Angela と Ercole Velenosi, Paolo Garbini
エノロゴ : Attilio Pagli と Filippo Carli
アグロノモ : Stefano Doni
葡萄栽培 : ビオロジック 認証あり
年間生産量 : 2,500,000
所有ブドウ畑 : 192.0ha

ヴェレノージは、イタリアのマルケ州最南端のアスコッリ ピチェーノでワイン造りを行う、注目を集める生産者です。父の自家用のワイン造りを小さい頃から手伝っていたエルコレが、抑えきれない情熱と共に始めました。東はアドリア海、西はアペニン山脈に挟まれた地理的条件が、葡萄栽培に理想的な環境をもたらしています。所有する畑は全てが斜面に位置しています。日中は日当たりがよく葡萄を湿気から守り、冷たい海風が吹き抜け、雨が降っても葡萄を乾かします。日夜の寒暖差が激しく、ワインに豊かな香りと酸をもたらします。

※こちらの商品は解禁日10月30日以降のお届けとなります。
※ノヴェッロと一緒に通常品をご注文いただいた場合、ノヴェッロとの同梱となります。別送をご希望の場合は、ノヴェッロとは別にご注文下さい。
※ラベルやボトルの形状は変更になる場合がございます。
※ご予約締切後のキャンセルや数量の変更、返品はご遠慮下さい。