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フランチャコルタ ミレジマート ドッサッジョ ゼロ リゼルヴァ 2016 ディチャセッテウノ 泡 750ml 
Franciacorta Millesimato Dosaggio Zero Riserva 2016 1701
【白】【泡】【辛口】
等級 : Bianco Spumante D.O.C.G.
葡萄品種：シャルドネ 90%、ピノ ネロ 10%
熟成：シャンパーニュ方式(澱と共に)72ヶ月間
アルコール度数 : 13.0％
年間生産本数 : 2,635
17世紀からの城壁に囲まれた歴史ある畑と丘陵地の葡萄をブレンドする。野生酵母で1次発酵。80％はステンレスタンクで、20％は3回使用したフレンチオーク樽を使用。最低72ヶ月間熟成。2021年3月にデゴルジュマン。
--ワイン誌評価--
2013VT
ガンベロ ロッソ2021 2ビッキエリ
相性の良い料理：真鯛の蒸し焼き 季節野菜を添えて など
1701
住所 : Via Galileo Galilei 44, 25046 Cazzago San Martino (Brescia)
設立 : 2012年
オーナー : Federico Stefini と Silvia Stefini
エノロゴ : Marco Benedini
アグロノモ : Giulio Salti
葡萄栽培 : オーガニック 認証あり
年間生産量 : 60,000
所有ブドウ畑 : 10.50ha
2012年にフェデリーコとシルヴィア兄弟が300年前に造られた歴史あるコンティ ベットーニのカンティーナを買い取って、始めたのが「1701」。この造り手のファースト ヴィンテージ1701年に敬意を表してカンティーナ名にしたそうです。
この二人の兄弟の母親は幼い頃から工業製品や添加物を嫌い、出来る限り自然なものを食べさせて二人を育てました。それが彼らの当たり前となり、イゼオ湖の湿気で有機栽培の難しいフランチャコルタでも、迷うことなく有機栽培を実行。
更にはニコラ ジョリーと出会い、ビオディナミにも積極的に取り組み、2016年にはフランチャコルタで初めてデメテルの承認を取得しています。
| 商品コード : ILOS107124 |
| 製造元 : 1701 |
希望小売価格 : 14,300円 |
| 価格 : 11,050円(税込12,155円) |
| 750ml x12 |
| ポイント : 111 |
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121pt |
GMOポイントは
ショッピングモールやサービスの垣根なく
多くのネットショップや複数のサービスで
利用する事ができる共通ポイントです。
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イタリア ロンバルディア
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121pt |
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15,900円(税込)以上お買い上げのお客様は配送料無料 ※飲食店様会員（北海道、九州、沖縄）は除く
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72ヵ月間シュール リーしたフランチャコルタ。有機栽培、長期熟成。その年の個性を表現するキュヴェなので最良年のみ生産。その年に付着した野生酵母を1次醗酵だけでなく、2次醗酵でも使用しているので、本当の意味で、その年を表現。
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『僕等はテロワールと近い存在になりつつある。でも 完全に理解できる相手ではない。農業やワイン造りは自然と人間の共存を意味する』とオーナーのフェデリーコ氏。 『ビオディナミで葡萄樹はテロワールの一部になってきた。気候や水分量を認識して果実を最高の状態 にしようとするのは天性の能力』 勿論、100％自社畑の葡萄のみを使用。若い樹でその年の気候に対応できなかった葡萄など品質に満たないものは売ってしまう。
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醸造も畑同様に薬剤や培養酵母など一切使用しない。ドサージュも行わない。自然なワイン造りはフェデリコ氏にとっては当たり前のこと。 『フランチャコルタの問題は酵母。95％の造り手が培養酵母を使っている。酵母が味を作るのに自然 酵母を使わないなんて考えられない』 大手生産者が何百万本ものフランチャコルタを野生酵母だけで発酵させることは不可能。「1701」の生産量は最大で 60,000本。
