イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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ヴェネト > クストーツァ 2018 カヴァルキーナ 白 750ml

クストーツァ 2018 カヴァルキーナ 白 750ml

Custoza 2018 Cavalchina

【白】【辛口】
等級 : Bianco D.O.C.
葡萄品種:ガルガネーガ 40%、フェルナンダ 30%、トレッビアーノ 15%、トレッビアーノネッロ 15%
熟成 : ステンレスタンク
アルコール度数 : 12.5%
年間生産本数 : 210,000

ソアーヴェが独奏なら、クストーツァはオーケストラ

色調は琥珀がかった麦わら色。ゆりなどの白い花系の香りやフレッシュな香りがあり、まろやかで調和の良い辛口白ワインです。エノロゴ(醸造家)のピオーナは、「クストーツァはオーケストラ、ソアーヴェは一つの楽器」と、その違いを表現しています。

--ワイン誌評価--
2018VT
ビベンダ2020 4グラッポリ
ガンベロロッソ2020 2ビッキエリ*

2017VT
ビベンダ2019 3グラッポリ
ガンベロロッソ2019 2ビッキエリ*
ルカマローニ ベストワイン年鑑2019 88点

2016VT
ビベンダ2018 3グラッポリ
ガンベロロッソ2018 1ビッキエロ
ルカマローニ ベストワイン年鑑2018 90点

2015VT
ビベンダ2017 4グラッポリ
ルカマローニ ベストワイン年鑑2017 87点
イ ヴィーニ ディ ヴェロネッリ2017 2ッ星 / 87点
ベーレベーネ デル ガンベロロッソ2017 オスカー

2014VT
ビベンダ2016 3グラッポリ
ガンベロロッソ2016 2ビッキエリ
エスプレッソ イ ヴィーニ イタリア2016 15.5点
イ ヴィーニ ディ ヴェロネッリ2016 2ッ星 / 87点
ベーレベーネ デル ガンベロロッソ2016 オスカー
ルカマローニ ベストワイン年鑑2016 84点

相性の良い料理:トルテッリーニ など

ヴィンテージの管理を行っておりますが、インポーター事情によりヴィンテージが切り替わる事がございます。商品とは異なるヴィンテージになった場合、現行ヴィンテージを出荷させていただきますのでご了承下さい。

CAVALCHINA
住所 : Via Sommacampagna, 7 - 37066 Custoza - Sommacampagna (Verona)
設立 : 1900年
オーナー : Giulietto Piona
エノロゴ : Luciano Piona
アグロノモ : Luciano Piona
年間生産量 : 370,000
所有ブドウ畑 : 44ha

カヴァルキーナの名は、ワイナリーのある地域の名前で、カヴァルキーニ伯爵の邸があったことに因んでいます。ワイン造りの歴史は古く、1848年には既にクストーツァの地域において最も重要なワイン生産者として記録されています。また、オーストリアのハプスブルグ家によって作成された地図では、第1級、第2級の格付けを受けていました。ルチアーノの祖父は1901年に生まれました。彼は革職人を経て、1948年に自分のセラーを建設しました(タンクをステンレスタンクに変更したり、設備を刷新したりしてきましたが、今でもそのセラーを使用しています)。彼は、クストーツァの典型的な葡萄品種を栽培していました。1962年、伝統的な葡萄品種から、新しいブレンドの白ワインを造り、そのワインを「クストーツァ」と名付けました。その後、1971年から、クストーツァはD.O.C.として認められるようになりました。
商品コード : IVEB101208
製造元 : カヴァルキーナ
希望小売価格 : 1,980
価格 : 1,490円(税込1,639円) 
750ml
ポイント : 15
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イタリア ヴェネト

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  • ピオーナ家が初めて造ったワインはヴェローナの人々が愛して止まない故郷の味。フェルナンダはコルテーゼのクローン、トレッビアネッロはトカイのクローンです。それぞれ収穫時期は異なり、トレッビアネッロは9月に、その後9月中旬にフェルナンダを収穫し、トレッビアーノとガルガネガは10月初めに収穫します。

  • それぞれの葡萄は、ワインに別々の要素をもたらします。トレッビアネッロは力強さがあり、しっかりとしたボディになります。ガルガネガは、ミネラルの風味がありエレガントです。収穫した葡萄は、つぶれないように小さな箱に入れます。除梗して圧搾します。

  • フェルナンダは香り高い品種なので、圧搾の前に4〜5時間スキンコンタクトします。4つの葡萄をそれぞれ別々に醸造し、酸素と触れないように造っています。清澄の後10〜15日間、約18度で発酵します。フレッシュさを保つために澱とともに1月末から2月初めまで置き、最終のブレンドをします。

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