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イタリア トスカーナ
15,900円(税込)以上お買い上げのお客様は配送料無料 ※飲食店様会員(北海道、九州、沖縄)は除く
「ゴヴェルノ」は、1400年頃から、キアンティをはじめこのエリアのワイン造りに用いられてきた伝統的な製法で、アマローネよりずっと歴史があります。干し葡萄状まで乾燥させ糖度の高くなった葡萄(又はそれを圧搾したマスト)を、すでに出来あがったワインに加え、再びゆっくりと発酵させます。それによりワインにより深い香り、骨格を与え、魅力的な味わいをもたらします。
チェッレート グイーディの畑です。9月の前半に収穫したメルロを除梗、破砕し、選別酵母を使い発酵させます。9月後半に残りの葡萄を収穫します。一部の葡萄は摘み取らず、樹上に残したままにして4〜5週間乾燥させます。
収穫した葡萄は品種ごとに別のタンクで発酵させ、プレスして、ブレンドします。そこに、遅摘みにして乾燥させた葡萄を圧搾したマストを加えます。そこで2度目の発酵を起こさせます。この過程は25度に温度をコントロールしながら3週間、ゆっくりと行います。一部のワインをフレンチバリックに入れ5ヶ月程熟成させます。
ロッソ トスカーナ N.V. テヌーテ ロセッティ 赤 750ml
750ml
1,250円(税込1,375円)
ビアンコ トスカーナ N.V. テヌーテ ロセッティ 白 750ml
キャンティ クラッシコ リゼルヴァ ポッジョ チヴェッタ 2017 テヌーテ ロセッティ 赤 750ml
2,910円(税込3,201円)
リンダ ボルゲリ 2020 テヌーテ ロセッティ 赤 750ml
4,420円(税込4,862円)
キャンティ クラッシコ リゼルヴァ ポッジョ チヴェッタ 2016 テヌーテ ロセッティ 赤 750ml
3,500円(税込3,850円)
キャンティ クラッシコ ポッジョ チヴェッタ 2020 テヌーテ ロセッティ 赤 750ml
2,490円(税込2,739円)
キャンティ 2021 テヌーテ ロセッティ 赤 750ml
1,490円(税込1,639円)
ティノ ロッソ トスカーナ 2013 テヌーテ ロセッティ 赤 750ml
7,200円(税込7,920円)
ティノ ロッソ トスカーナ 2015 テヌーテ ロセッティ 赤 750ml
6,120円(税込6,732円)
ニクス ニヴィス リースリング N.V. アンセルメ 白 750ml
3,570円(税込3,927円)
アルタ モーラ エトナ ビアンコ 2021 クズマーノ 白 750ml
2,660円(税込2,926円)
スプマンテ ブリュット ロゼ N.V. フェルシナ 泡 750ml
メトド クラッシコ 2018 フナロ 泡 750ml