ワインショップ タストヴァン

Valpolicella Superiore Ripasso Torre d'Orti 2016 Cavalchina

【赤】【フルボディ】
等級：Rosso D.O.C.
葡萄品種：コルヴィーナ 55%、ロンディネッラ 25%、コルヴィノーネ 10%、その他 10%
熟成：20hlの大樽とバリックで12ヶ月
アルコール度数 : 14.5％
年間生産本数 : 30,000本

アマローネエッセンスが加わった洗練されたヴァルポリチェッラ

アマローネの果皮に漬ける伝統的なリパッソのシステムで造っています。コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラの40％を軽く乾燥させています。20hl入りの大樽と小型のバリックで12ヶ月熟成させています。

色調は濃いルビーレッド。濃厚で複雑なフレイバーには、フルーティなチェリーやベリーや、香り高く、スパイシーな個性も感じられます。フレッシュでバランスのとれたタンニンがあり、やわらかな口当たりです。しっかりとした骨格があり、余韻は長く、持続性があります。新鮮な葡萄の豊かな果実の香りとやわらかさと、乾燥させた葡萄の複雑でスパイシーな力強さが素晴らしく調和しています。2つの個性が樽で熟成させることにより、バランスよく混ざり合い、一体化しています。

--ワイン誌評価--
2015VT
ガンベロロッソ2019　2ビッキエリ
ルカマローニ ベストワイン年鑑2019　91点

2014VT
ビベンダ2018　4グラッポリ
ガンベロロッソ2018　2ビッキエリ
ルカマローニ ベストワイン年鑑2018　92点

2013VT
ビベンダ2017　4グラッポリ
ガンベロロッソ2017　1ビッキエロ

2012VT
ビベンダ2016　4グラッポリ
ガンベロロッソ2016　1ビッキエロ

相性の良い料理：猪肉の煮込み料理 など

CAVALCHINA(TORRE D'ORTI)
住所 : Via Sommacampagna, 7 - 37066 Custoza - Sommacampagna (Verona)
設立 : 1900年
オーナー : Giulietto Piona
エノロゴ : Luciano Piona
アグロノモ : Luciano Piona
葡萄栽培 : 伝統的製法
年間生産量 : 450,000本
所有ブドウ畑 : 50ha

カヴァルキーナの名は、ワイナリーのある地域の名前で、カヴァルキーニ伯爵の邸があったことに因んでいます。ワイン造りの歴史は古く、1848年には既にクストーツァの地域において最も重要なワイン生産者として記録されています。また、オーストリアのハプスブルグ家によって作成された地図では、第1級、第2級の格付けを受けていました。ルチアーノの祖父は1901年に生まれました。彼は革職人を経て、1948年に自分のセラーを建設しました（タンクをステンレスタンクに変更したり、設備を刷新したりしてきましたが、今でもそのセラーを使用しています）。彼は、クストーツァの典型的な葡萄品種を栽培していました。1962年、伝統的な葡萄品種から、新しいブレンドの白ワインを造り、そのワインを「クストーツァ」と名付けました。その後、1971年から、クストーツァはD.O.C.として認められるようになりました。