イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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ヴァルポリチェッラ スペリオーレ リパッソ 2016 トッレ ドルティ 赤 750ml

Valpolicella Superiore Ripasso Torre d'Orti 2016 Cavalchina

【赤】【フルボディ】
等級:Rosso D.O.C.
葡萄品種:コルヴィーナ 55%、ロンディネッラ 25%、コルヴィノーネ 10%、その他 10%
熟成:20hlの大樽とバリックで12ヶ月
アルコール度数 : 14.5%
年間生産本数 : 30,000本

アマローネエッセンスが加わった洗練されたヴァルポリチェッラ

アマローネの果皮に漬ける伝統的なリパッソのシステムで造っています。コルヴィーナ、コルヴィノーネ、ロンディネッラの40%を軽く乾燥させています。20hl入りの大樽と小型のバリックで12ヶ月熟成させています。

色調は濃いルビーレッド。濃厚で複雑なフレイバーには、フルーティなチェリーやベリーや、香り高く、スパイシーな個性も感じられます。フレッシュでバランスのとれたタンニンがあり、やわらかな口当たりです。しっかりとした骨格があり、余韻は長く、持続性があります。新鮮な葡萄の豊かな果実の香りとやわらかさと、乾燥させた葡萄の複雑でスパイシーな力強さが素晴らしく調和しています。2つの個性が樽で熟成させることにより、バランスよく混ざり合い、一体化しています。

--ワイン誌評価--
2015VT
ガンベロロッソ2019 2ビッキエリ
ルカマローニ ベストワイン年鑑2019 91点

2014VT
ビベンダ2018 4グラッポリ
ガンベロロッソ2018 2ビッキエリ
ルカマローニ ベストワイン年鑑2018 92点

2013VT
ビベンダ2017 4グラッポリ
ガンベロロッソ2017 1ビッキエロ

2012VT
ビベンダ2016 4グラッポリ
ガンベロロッソ2016 1ビッキエロ

相性の良い料理:猪肉の煮込み料理 など

CAVALCHINA(TORRE D'ORTI)
住所 : Via Sommacampagna, 7 - 37066 Custoza - Sommacampagna (Verona)
設立 : 1900年
オーナー : Giulietto Piona
エノロゴ : Luciano Piona
アグロノモ : Luciano Piona
葡萄栽培 : 伝統的製法
年間生産量 : 450,000本
所有ブドウ畑 : 50ha

カヴァルキーナの名は、ワイナリーのある地域の名前で、カヴァルキーニ伯爵の邸があったことに因んでいます。ワイン造りの歴史は古く、1848年には既にクストーツァの地域において最も重要なワイン生産者として記録されています。また、オーストリアのハプスブルグ家によって作成された地図では、第1級、第2級の格付けを受けていました。ルチアーノの祖父は1901年に生まれました。彼は革職人を経て、1948年に自分のセラーを建設しました(タンクをステンレスタンクに変更したり、設備を刷新したりしてきましたが、今でもそのセラーを使用しています)。彼は、クストーツァの典型的な葡萄品種を栽培していました。1962年、伝統的な葡萄品種から、新しいブレンドの白ワインを造り、そのワインを「クストーツァ」と名付けました。その後、1971年から、クストーツァはD.O.C.として認められるようになりました。
商品コード : IVER101724
製造元 : カヴァルキーナ
希望小売価格 : 2,970
価格 : 2,240円(税込2,464円) 
750ml
ポイント : 22
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イタリア ヴェネト

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  • 色調は深みのあるルビー色です。フルーツの香りがとても強く、アマレーナチェリーやリベス、甘いペッパー、バルサミコなど。味わいは骨格がしっかりとしていて、タンニンは繊細できめ細か、余韻は長めです。

  • 現在ルチアーノと共にワイン造りをする弟フランコはヴァルポリチェッラが大好きだったので、ヴァルポリチェッラでのワイン造りに挑戦しようと決めました。カヴァルキーナやラ プレンディーナで培った技術をもって、伝統的なヴァルポリチェッラで革新的なワイン造りに挑んでいます。トッレ ドルティは、サン マルティン ブオンアルベルゴにある、マルチェッリゼに近い丘の地区の名称で、かつては防塞のための監視塔が建てられ、その後はオリーヴや葡萄や穀物の畑として使われました。

  • このワインは、糖分の残るアマローネの果皮に漬けて造っています。リッパソする時、20〜30%アマローネの澱に混ぜます。茎も含まれています。再発酵を避けるために、24〜48時間しか果皮と接触させません。熟成は、ステンレスの場合と、オークに入れる場合、両方あります。新鮮な果実味と柔らかさが乾燥した葡萄からのスパイシィさとバランスを醸し出しています。厚みのあるボディと凝縮感があり、素晴らしい仕上がりです。

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