イタリアワイン専門店「ワインショップ タストヴァン」
  
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バルベラ ダスティ スペリオーレ 2015 ロベルト サロット 赤 750ml

Barbera d'Asti Superiore 2015 Roberto Sarotto

【赤】【フルボディ】
等級 : Rosso D.O.C.G.
葡萄品種:バルベラ 100%
熟成:大樽と225Lのバリックで8ヶ月
アルコール度数 : 14.5%

凝縮感がありながら上品で洗練されたバルベーラ

色調は紫がかった濃いルビーレッド。熟した果実のアロマの中にかすかにスパイシーな要素があります。口に含むと非常にスムーズでバランスがとれた味わいが感じられます。しっかりとした酸がこのワインにフレッシュさと生き生きとしたキャラクターを与えています。しっかりとした骨格がありますが、同時にやわらかく、リッチな口当たりです。

--ワイン誌評価--
2015VT
ルカ マローニ ベストワイン年鑑2019 96点

相性の良い料理:鶏レバーとタマネギのソテー など

ROBERTO SAROTO
住所 : Via Ronconuovo, 13 - 12050 Neviglie (Cuneo)
設立 : 1991年
オーナー : Roberto Sarotto
エノロゴ : Roberto Sarotto
年間生産量 : 700,000
所有ブドウ畑 : 83ha

サロットは昔バローロ村、バルバレスコ村、ガヴィ村にブドウ畑を購入して、徐々にピエモンテの主なタイプのワインを網羅するポートフォリオを作り上げました。ランゲ地方の偉大なワイン以外にも、ドルチェット、バルベーラ、モスカート、カベルネ ソーヴィニョンなどを栽培しています。彼の醸造するワインは非常に飲み易く、フレッシュで、価格も適切と評判。
商品コード : IPIR101792
製造元 : ロベルト サロット
希望小売価格 : 2,160
価格 : 1,600円(税込1,728円) 
750ml
ポイント : 16
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イタリア ピエモンテ

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  • 収穫は9月の中旬に手摘みで行います。除梗、破砕した後、約10日間、温度コントロールしたステンレスタンクで発酵させます。アルコール発酵後、澱引きしてステンレスタンクに移します。その後、樽に移し、マロラクティック発酵、熟成を行います。熟成は大樽と225Lのバリックで8ヶ月行います。その後、ステンレスタンクに移し、ワインを落ち着かせます。

  • ロベルトがワイン造りにおいて、最優先で注意を払うのは葡萄畑です。「良いワインは畑で生まれ、セラーで育つ。」と考えているからです。機械化によって若干は変わりましたが、基本的には伝統的な方法で葡萄を育てています。自然の生態系を守りながら、化学的なものを減らしていくことで、いつか化学的なものをゼロにしていければと考えています。

  • 《オーナー》 ロベルト サロットとそのファミリー。ロベルトがワイン造りにおいて、最優先で注意を払うのは葡萄畑です。「良いワインは畑で生まれ、セラーで育つ。」と考えています。

この商品についてのレビュー

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